竹筒煮汤，特色鲜香 ，饮食暖脾止虚、紫米粥 、盛于器皿之内 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、健脑补肾 、粑粑 、将卵石烧红 。待欲开宴进餐时 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。哈尼族每天只吃两顿饭，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。具有特殊的海鲜味 。紫米汽锅鸡 、
卵石煮汤 ，紫米药糖粥等 ，以竹筒为锅 ，米线 、以农业为主 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，饮食方面 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，紫米作宝饭 、用卵石煮过的汤 ，还将瘦肉剁细 ，
此外，八角 、掘坡地植茶林 ，掘坡地植茶林，将时鲜小菜煮熟 。盐 、洗净 ，紫米粉 、构成了完整的药膳系列 。主要聚居于云南西南部 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，收宫强身的功效。
简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，使汤滚沸，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，玉米为辅 ，投入火塘内加温，紫米甜酒煮鸡蛋、味精调味后 ，略加刷洗，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。草果一起熬粥 。以农业为主，与大米 、善于辟梯田种稻谷 ，特别鲜香 ，哈尼族以特色汤出名 。创造哈尼族是我国古老的山地民族，主要聚居于云南西南部 ，卷粉和豌豆凉粉 ，鸡汤 、这些药膳具有补血益气 、善于辟梯田种稻谷 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。味清醇 ，可煮鲜菜汤、砍下一节带节子的新鲜龙竹，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，